蒸米粉肉怎么做

1：用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。

2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

3、腌肉的时候，开始准备蒸肉粉。蒸肉粉，可以自己用大米炒，也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉，就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多，比如腐乳味、香辣味、五香味，个人感觉腐乳味的味道最好。

4、把蒸肉粉倒入碗中，加入调味料包，用筷子搅拌均匀，倒进五花肉片里，再次搅拌，让每片肉都均匀地沾上米粉，才更加入味。

5、做粉蒸肉时，可以搭配一些其他食材，不仅口感更丰富，可以能去油解腻，平时我会加一些土豆、红薯，切成大块后铺在最下面，然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。

6、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸，大概蒸30分钟，五花肉就蒸烂了。如果用高压锅，时间要短一些。

7、蒸熟后拿出来，撒上一把葱花，就可以端上桌了，软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。

主料：五花肉500克

调料：葱适量，姜适量，八角适量，全料蒸肉1袋，水适量

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做法

第1步先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料

第2步将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用

第3步按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米

第4步为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜

第5步冷藏1夜后，水分基本被吸干了

第6步取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中

第7步蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时

第8步关火取出

第9步将碗倒扣在盘中，即可食用