好人不長命 2星
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需要准备:肉丸,菠菜,大蒜,辣椒,豆芽
【需要调料】:盐,鸡精,味精,酱油,豆瓣酱,白糖,八角,桂皮,香叶
——【详细步骤分解】——
①:首先,需要把丸子接解冻,然后在中间用刀切成一个十字,然后菠菜根部切了,在泡在水里冲洗干净,仔细检查菠菜根部有没有淤泥。
然后再把,大蒜切片,辣椒切段。
②:黄豆芽的话还是,先在水里过一道比较好。水开下锅,然后水里面放点盐,增添一点本味。
③:然后起锅烧油,下入大蒜片和辣椒段,煸炒出香味之后,然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒,炒出豆瓣酱里的红油与香气时,在放入八角片和桂皮,炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。
④:水开了之后,把切好的肉丸倒入锅中开大火,水开了之后,调整味道,放点酱油,再放点白糖,转小火慢慢炖10分钟后捞出!(味道就是,比平常的自己吃的稍微淡一点就好)
⑤:最后就是,把准备好的菠菜,放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗,先把刚才煮熟的黄豆芽垫底,再把肉丸放进去,菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了!
9小时前
回忆的天空 2星
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主料:五花肉500克(7分瘦3分肥)。
调馅辅料:鸡蛋2个、姜末10克、蒜末5克、水150克,白胡椒2克、酵母鲜猪肉增鲜膏5克,生抽10克,鸡精2克,糖2克,淀粉25克,盐5克。
清汤料:靓汤煲2克,盐4克,水1500克,葱花5克。
步骤
1 ,将五花肉绞成肉末,加入姜末、蒜末,打入2个鸡蛋,顺着同一个方向搅拌均匀。
2 ,加150克凉水,顺着同一个方向搅拌均匀,依次加入猪肉增鲜膏、生抽、鸡精、糖、白胡椒粉,搅拌均匀,搅至汁液完全被吸收。
3 ,加入25克淀粉搅拌均匀,最后加入盐,拌匀即可。
4 ,1500克水烧开,转小火,用手抓一把拌匀的肉馅,从虎口处挤出成丸状,用勺子舀出下锅,转小火煮制汤清澈(约5-7分钟)。
5 ,加入酵母鲜靓汤煲、盐,撒上葱花,当所有的丸子漂浮上来即可出锅。
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