花面的做法

先将干粉拌匀

步骤 2

再加水揉成面团，面团要偏硬些，不用急着揉光，先盖上保鲜膜静置一边

步骤 3

再用同样的顺序继续揉第二第三第四个面团

步骤 4

然后再重新把每个面团揉成非常光滑的面团（面团多揉好吃噢）

步骤 5

把面团切成四块

步骤 6

搓成长条

步骤 7

再切成小块

步骤 8

放在手心上搓两下，成条状

步骤 9

把面条放在卷寿司的竹帘子上用刀压住面条从左到右滚一圈

步骤 10

花纹可以按照个人喜好竖着滚、横着滚、斜着滚，都很漂亮

步骤 11

压好的花面下开水中煮熟捞出，过冷水

步骤 12

用下熟的彩色花面再选择一些自己喜欢的蔬菜和调味料炒，非常好吃，口感筋道，口味丰富

步骤 13

一次性做了很多吃不完，可以直接冷冻保存，也可以下熟后拌少许油再冷藏，方便下次再炒

步骤 14

同样的面团也可以切成长面条

步骤 15

也可以做成蝴蝶结，蝴蝶结的做法也很简单，找一个圆形的小盖子切下圆块，用筷子在中间夹一下，就是漂亮的蝴蝶结了

步骤 16

1、和面：先将500克面粉倒入盆内加入清水300克拌匀和硬搋软后稍饧一下，装入专用剔尖盘内拍平备用；

2、将剩余500克面加入250克菠菜汁拌匀和硬搋软，饧一下放在剔尖盘内白面上拍平，饧一下备用；

3、将鲜大虾用刀从背上破开，将虾肉翻出摆成人字形，撒上少许精盐、味精、料酒、胡椒粉，摆入盘中上笼蒸2分钟取出，摆盘边内成圆形备用；淀粉放小碗中加蛋清搅拌成蛋清泥子待用；

4、将摆好大虾上抹上蛋清泥子，撒上少许红绿椒末上笼蒸2分钟左右取出备用，锅上火加高汤烧开，加精盐、味精、胡椒粉、美极鲜酱油调好味待用；

5、将饧好剔尖面用专用筷子剔入开水锅内煮熟捞入大虾中间，浇上高汤汁即成。