淡菜汤是冷水下锅还是热水下锅

我爱你婕 1个月前已收到1个回答举报

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冷水下锅

淡菜一般建议冷水下锅,这样这样淡菜才会开口,如果用热水来放入淡菜,蛋白质的成分就会变性,这样就会缩进贝壳裡面,就没有办法开口。

18小时前

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