电饼铛做蛋卷不脆的原因

魜醒儚亦砕 2个月前 已收到2个回答 举报
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淡化回忆 1星

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在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆。

没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够脆酥脆。

两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。

在电饼铛里预热,舀上一勺鸡蛋糊,用刮板刮平了开小火焖2分钟,时间到了翻一面再煎1分钟,两面有点金黄时就证明熟了,用手把它卷起来,如果很烫的话可以借助一下筷子,放在盘子里晾凉就会很酥脆了。

9小时前

25

婴儿粉 2星

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电餅铛有盖子，蛋液的水分不砖及时排出，所以不脆。

7小时前

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