黑苦荞麦制作方法

1、取新鲜的苦荞放铁锅或炒锅里，用小火慢慢炒。

2、要不停的用铲勺翻搅，记得一定要小火，炒糊了可就不好了。等炒到荞米金黄色，闻到香味的时候。就可以了。

3、然后出锅，找个细萝筛一下，把炒制过程中产生的，皮壳，纤维，碎末给筛出去，筛干净，用手抓一把放下。手上没有太多纤维碎屑，就可以装瓶储存了。

4、晾凉了，找几个瓶子，装起来。这样就是很好的自制苦荞茶了。

(1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；

(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；

(3)低温浸泡浸泡时间3～4小时；

(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分。

(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；

(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；

(8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；

(9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；

(10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

三匠苦荞茶；是采用凉山州优质珍稀黑苦荞麦为原料，运用先进的生产工艺精制而成，产品更能超常释放期营养成分和各种矿物质元素，并能被人体充分吸收，口味荞香醇厚，耐冲泡，汤色黄绿清亮。

苦荞麦泡水喝，最好也可以把适量苦荞麦直接放在锅中，加适量清水，煎至成汤后让人们使用，这样能让人体尽快吸收苦荞麦中含有的丰富营养，也能让它的保健功效得到良好发挥，不过用苦荞麦泡水时需要提前把它炒制一下，如果直接用水浸泡很难让它的营养全部析出。

苦荞麦还能用来烤面包，再用它烤面包时也要提前把它制成苦荞麦粉，再搭配适量的面粉和酵母，揉成面团，加入适量黄油，放在温室中发酵一小时，发酵好的面团再把它分割成小团，继续发酵50分钟，等发酵好以后在它表面涂抹适量黄油或黑麦粉做好以后直接入烤箱，用200度的温度烘烤25分钟，这时自制的黑荞麦面包就能烤好。

苦荞麦还能做成面条供人们食用，再用苦荞麦做面条时，应该先把它磨成苦荞麦面粉，然后加清水和成面团把它揉匀后再制成面条，另外准备适量的葱姜和调味品在锅中放水加热烧开，把做好的苦荞麦面条放到沸水中煮熟取出后用冷水焯一下，放到准备好的大碗中，再加入自己喜欢的调味品，吃的时候调匀就可以。