广式姜汁红糖年糕的做法

拒绝平庸 1个月前已收到3个回答举报

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1.将500克大米洗净，浸泡1小时备用。

2.取500克红糖，加入400毫升水，小火熬制而成糖浆，放入50克姜汁拌匀备用。

3.取锅，加入清水，将洗净浸泡好的大米放入，中火加热煮熟，关火，倒入之前熬制好的糖姜汁，搅拌均匀，至糊体稠状，倒入模具中，室温放10分钟，至糖糕定型，出模即可享用。

14小时前

共回答了471个问题评论

食材：生姜50克、糯米粉200克、红糖100克、马蹄粉30g、椰奶20克

做法步骤

1、生姜研磨，滤出姜汁

2、清水+红糖煮成糖水，放凉

3、糖水中倒入糯米粉、马蹄粉、椰奶搅匀，蒸熟即可

12小时前

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材料用量红糖192克片糖192克水577克姜汁96克糯米粉500克澄粉77克

做法

1. 红糖+片糖+水+姜汁（新鲜生姜放入料理机中榨出纯姜汁）煮滚，换中小火煲至糖全部融化，摊凉备用。

2. 糯米粉+澄粉混合均匀，倒入步骤1的糖水用蛋抽搅拌均匀至无粉粒。（我倒入糖水的时候用筛子过滤了一下）

3. 模具抹少许味道比较清淡的食用油，面糊倒入，大火蒸1小时，拿出来摊凉后即可食用。

9小时前

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