辣椒夹肉馅做法

用料：瘦肉 200g 、 辣椒 7个 、 酱油 适量 、 蛋清 2个 、 油，盐，胡椒粉，生抽 适量

做法：

1.把肉切成肉沫，盛入碗里，加两个鸡蛋的蛋清，加一勺油，生抽，盐，胡椒粉搅拌均匀，待用。

2.把辣椒洗干净，去蒂去籽，中间劈成两半。

3.将肉沫夹进辣椒里面。

4.锅里加油，将辣椒肉朝下放锅里小火煎。

5.慢慢煎，一个个煎好后翻过来。

6.最后用小碗加一勺酱油，小半碗白开水收汁，让辣椒更有味。

原料：牛角青椒、夹心肉。

辅料：香葱、生姜、鸡蛋。

调料：胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精、鸡精、料酒、淀粉、芡粉。

做法：

1.生姜、香葱洗净切末备用；

2.青椒去籽洗净，切成5厘米左右每段；

3.夹心肉去皮剁成肉糜，放入姜末、葱花打入鸡蛋。加入适量盐、鸡精、味精、料酒淀粉搅拌均匀；

4.青椒塞入拌好的肉糜，青椒两端平整；

5.起锅烧油，倒入青椒炸至青椒变软，放入姜末和适量清水；

6.加入蚝油、老抽、生抽、鸡精、味精、盐、胡椒粉，大火烧开转小火烧至入味；

7.装盘盛出后，汤汁勾芡浇在虎皮青椒塞肉上面，撒上葱花即完成。

原料：青椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）

方法/步骤

①辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！

肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。

②用筷子将肉沫灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！

锅里倒入适量的油，烧热后，放入灌好肉的辣椒，煎至两面变焦。

③煎好后，在锅里加入少许的水，再加入少许的生抽，焖5分钟，直至辣椒变软！

1、原料：馍、青椒、大葱、食用油、盐、辣椒酱。

2、准备好馒头，青椒和大葱鸡蛋。把馒头切小丁。

3、把鸡蛋打散备用。

4、把青椒和大葱切碎。

5、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散。

6、下大葱炒香后放青椒翻炒。

7、然后放辣椒酱和生抽翻拌均匀。

8、最后倒入馍花翻炒均匀后关火起锅。

9、装盘，家常炒馍花就做好了。

用料：辣椒300g，猪肉200g

做法：

1.先准备肉馅，把猪肉切块放入绞肉机里，加盐，料酒，生抽，蚝油，葱姜绞成肉馅盛出备用

2.辣椒清洗干净改刀切段

3.把肉馅塞进辣椒里，猪肉裹上干淀粉，锅里烧油，五成油温下锅炸

4.小火慢炸，炸至辣椒起虎皮捞出控油，锅留底油，下葱姜蒜炒香，加一勺生抽，蚝油，一碗清水，下入青椒，加盐，胡椒粉，鸡精熬制汤汁变少，淋上一勺水淀粉熬制浓稠出锅

1、尖椒一切为二。

2、将调好的肉馅赛入尖椒，尖椒开口处沾点淀粉。

3、油温五成热放入尖椒炸，炸至尖椒起皮变色捞出控油。

4、锅中起油，放入葱蒜爆香，放入生抽。

5、然后加一勺水，放入尖椒，加入盐和鸡精，锅开后加入淀粉勾芡，大火收汁即可。

用料

五花肉 500克，油 适量，盐 适量，姜 半个，水淀粉 一碗，青椒 4个，鸡蛋 1个，耗油 一勺，生抽 一勺，蒜 4瓣，鸡精 一勺

做法步骤

1、准备几瓣蒜，切蒜末。耗油一勺，来家常生抽两勺，在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。

2、料汁放一起搅拌

3、再把四个青椒去头，把中间的籽挖掉

4、肉切成肉沫，里面放好一个鸡蛋和适量的姜末去腥

5、把准备好的肉沫一点一点塞进空辣椒里面，分别切成断。

6、再放进锅里煎至两面肉金黄，把准备好的料汁倒进锅中，闷上两三分钟。

7、出锅，撒上芝麻就好了

用料

五花肉 一块

虎皮椒 4

蒜 8

大葱 一段

盐 一勺

白糖 一勺

生抽 一汤勺

老丑 三分之一汤勺

耗油 一汤勺

尖椒夹肉的做法步骤

尖椒头去掉，一分为2，

肉剁末，大葱大蒜细末,锅多油，倒入虎皮椒煎虎皮状，

少油下肉沫，炒熟下葱姜蒜，

倒入一勺盐，一勺白糖，一汤勺生抽，一汤勺耗油三分之一汤勺老丑，

加入辣椒，加少许淀粉出锅

材料

尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉

做法

1、 在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味，酿入洗净去籽的尖椒段中，装入盘中。

2、 将尖椒段放入有孔蒸盘中，放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。设成酱汁，裹上明油，待用。

3、 将调好的酱汁，均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。