大蒜烧钳鱼正宗做法

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食材用料

钳鱼400克，大蒜1头，葱姜适量，料酒10克，老抽8克，生抽10克，陈醋10克，白糖8克，大豆油50克，盐5克，胡椒粉5克，花椒碎3克，料酒10克，淀粉少许

做法：

1，新鲜的钳鱼洗干净控水切成块备用

2，钳鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎

3，大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的

4，锅中油烧热，放入腌好的鱼块煎制

5，煎到一面焦黄，再煎另一面翻面再煎

6，最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜同时备好

7，锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香

8，倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开

9，烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。

10，看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。

11，关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧钳鱼做好了。

6小时前

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深海的泡沫 1星

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材料

鲜鱼 1条,蒜仁 12-15粒,酱油 １大匙,白胡椒粉 少许,盐 1/4茶匙,糖 1/4茶匙

做法

1、将鱼洗净，纸巾压干水分，在鱼身划二刀；蒜头去除外皮，切除头尾。

2、热锅下油烧热，将鱼下锅煎至两面上色，盛出备用。

3、同上锅，下蒜仁炒香，放入做法2煎好的鱼，加入适量的水(可淹过鱼的水量)。

4、待煮滚后调味并转小火，烧至鱼入味即可

4小时前

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