芹菜焖面

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1，取出准备好的细面条放到一个大的容器中，然后放上食用油，食用油可以稍微多一点，接着下手抓拌，抓到每根面条都沾上食用油，这样可以防止面条粘连在一起。面条和食用油抓拌均匀之后咱们先将它放到一旁，然后将蒜苔洗净，接着切成小段放盘中备用。

2、蒜苔洗完之后咱们再来清洗一下芹菜，将芹菜洗净切小段放到蒜苔中。接下来把准备好的猪肉清洗干净，切成薄片，片可以大一点，但一定要薄，不要太厚了，猪肉薄片放到一个碗中备用。接下来咱们将面条放入到蒸屉上面摊平整。

3、接下来盖上盖子用大火蒸10分钟，在蒸面条的时候咱们起锅烧油，先放入香叶，桂皮，葱姜和花椒炒出香味。葱姜放入到锅中之前先切成葱花和姜片。将它们的香味全部炒出来，接着加入五花肉片。

4、五花肉片加入锅中之后咱们将其快速炒至变色，加上一勺豆瓣酱，再加上老抽翻炒至上色。上色之后咱们将蒜苔，芹菜全部放进去大火翻炒一分钟。然后放上一点食盐，白糖，生抽，十三香调味，将它们翻炒均匀，翻炒入味。

5、接下来向锅中加上一点清水翻炒一下，然后关火。蒸好的面条取出放入大碗中，加上菜汁，用筷子翻拌均匀，然后放到一旁静置5分钟，让面条充分吸收汤汁，5分钟以后将面条再次放上蒸屉，盖上盖子，大火蒸10分钟，时间到了之后关火取出装盘即可。最后撒上小葱就可以吃了。

7小时前

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