清炖芋头汤的做法

用料主料：芋头200克、海带30克、酸萝卜10克、鸡蛋1个

调料：食盐3克、葱15克、姜8克、调和油15克

芋头汤的做法

1.芋头洗净去皮，在水里水煮熟；

2.出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，

3.将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；

4.锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。

5.大火15分钟改中火炖20分钟即可；

6.出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺；

7.另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；

8.放入碗中，海带片切丝装饰即可。

1.将芋头去皮洗净（芋头有粘液，一定要戴手套削皮，不然会痒），然后切块，大小适中

2.起锅热油后，放入芋头，煸炒一下，加入适量水（抹过芋头就行）盐，味精。然后煮到冒泡就转入高压锅，大火炖上气后调小火炖10分钟就可以出锅。

用料：虾干100克，蛤蜊10个，干贝8-10个，西芹1-2根，芋子50克，葱段少许，姜片3-5片，料酒2勺，白胡椒粉、盐、油适量。

海鲜芋子汤的做法：

1、虾干，干贝加一勺料酒，用温水泡软；

2、西芹洗净切丁；

3、芋头刮皮洗净切小块；

4、蛤蜊汆水，开口后捞出；

5、起油锅，煸香葱姜；

6、倒入虾干、干贝，翻炒；

7、加入蛤蜊，滴些料酒，加盖焖1分钟。 

8、转入砂锅，加水和芋子，炖20分钟；

9、开盖后撒芹菜丁，白胡椒后，即可食用。

步骤1

把芋子洗干净，泥全部洗掉，加水没过所有芋子，高压锅压20分钟或者电饭煲蒸煮半小时左右。

时间到了把芋子丢到冷水里，冷却一下后，剥皮切成小块放一边备用。

步骤 2

把大蒜切成蒜末，锅里烧热油下去蒜末，爆出香味后直接下入所有的芋子小块，翻炒一下让蒜末不要全在锅底。

然后加入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽，一定都要适量，不要太咸。

翻炒均匀后，所有的芋子小块都会粘上生抽的颜色，这时候加入一碗的清水，稠度看自己喜欢的程度加，然后拿锅铲稍微推一两下就可以关盖闷煮两分钟。

步骤 3

闷煮两分钟后，加入香葱碎和芹菜碎，锅铲推均匀之后就可以出锅啦。

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。