土灶柴火鸡做法

首先准备配料：土鸡2只、菜籽油400克、红泡椒段50克、蒜苗段40克、姜片40克、鱼辣酱70克（红枣400克、干香菇300克、鱼干300克、色拉油1200克、姜末200克、葱白碎200克、郫县豆瓣酱2000克、辣椒酱500克、香菇粉适量、鱼干粉适量）、生花生仁300克、蒜瓣80克、生土豆块800克、四季豆段700克、青椒圈70克、香葱碎50克。

1. 锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2. 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗

3. 大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4. 大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

5. 很美味

　　柴火灶炖鸡　　食材　　主料小公鸡2500g香菜30g　　辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量　　步骤　　1.将去毛、洗净，剁成块。　　2.再用清水洗两次。　　3.用开水淖去血沫。　　4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。　　5.加入鸡块煸炒5分钟。　　6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。　　7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。　　8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。　　9.成品。　　小贴士　　1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。　　2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。　　柴火灶炖鸡　　用料　　主料香菜30g　　调料食盐适量酱油适量八角1个花椒适量　　柴火灶炖小公鸡的做法　　1.将去毛、洗净，剁成块。　　2.再用清水洗两次。　　3.用开水淖去血沫。　　4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。　　5.加入鸡块煸炒5分钟。　　6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。　　7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。　　8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。