不用榴莲怎么能做出榴莲冰棒

[准备材料]：榴莲果肉（无核）300克

酸奶250克。（如果觉得比较干可以再多加点）

[制作步骤]：

1、去掉果核的榴莲肉放入榨汁机，加入酸奶，打成细腻的糊状。

2、将雪糕糊倒入模具里，不要装得太满，轻震几下模具，将里面的空气震出来，这样做出来的雪糕表面更好看。

3、插入雪糕棒，表面给它刮平，盖上盖子放入冰箱冷冻6小时以上。

4、冻硬后简单脱模就好了。满满榴莲香的榴莲雪糕就做好了，无糖版本并且没有一点冰渣，口感细腻顺滑，榴莲香满满。

三个蛋黄+25g白糖+5g淀粉+200g纯牛奶，搅拌均匀后，放入不粘锅，小火慢慢加热，边翻拌边加热，等面糊完全煮开呈粘稠状，放入小碗中，摊凉备用。

步骤 2

淡奶油200ml，打蛋器高度打发，打到大泡泡的时候➕10g白糖

步骤 3

打到细腻泡泡再➕10g白糖

步骤 4

最后打到有纹路的时候再➕10g白糖。

步骤 5

一半的蛋黄糊倒入奶油中，翻拌的手法翻拌均匀。

步骤 6

再倒入另一半蛋黄糊，翻拌完全。

步骤 7

翻拌完全后的样子，想吃绵软无渣冰淇淋，这是关键。

步骤 8

最后倒入榴莲肉，翻拌好。

步骤 9

入模具。冰箱冷冻4小时就OK了

榴莲半个

榴莲棒冰的做法

1.将熟透的榴莲挖出，取果肉，备用，在榴莲果肉中插入卫生筷，并包上保鲜膜，放入容器中

2.冷冻至硬即可，一个月内吃都没问题，不用担心咬下去会变冰块，榴莲果肉有一块种奶油般的感觉

烹饪技巧

一定要挑成熟度好的榴莲。这样的榴莲，才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

不用榴莲就可以做出榴莲冰棒，这样我们就可以用酸奶或者牛奶，还有榴莲糖，首先要把榴莲糖解化，然后和酸奶一起拌匀，放在容器里，然后放在冰箱里冻好了，就是酸奶，榴莲冰棒如果是鲜牛奶的话，就是榴莲冰棒自己做的冰棒，健康又干净，可以放心使用