农民阿源椰蓉面包的做法

面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，鲜奶油60克，黄油25克

椰蓉馅料：黄油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克

做法

1、50克黄油室温软化，加入50克糖粉打发。

2、黄油打发好后，分三次加入50克蛋液打匀，每次都要打匀后再加。

3、然后加入椰蓉拌匀。

4、再加入牛奶拌匀。

5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。

6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成，把面包材料除黄油外，全部扔进面包机里，揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油，然后就不用管了，由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来，揉挤出面团里的空气后，分割成6团，再中间发酵15分钟。

7、拿一个中间发酵好的面团，用手压扁，把椰蓉馅也等分6个，放一个在面团上包好。

8、包好后把收口朝下，用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌，再用小刀在上面划上几道口子。

9、然后由小的一头开始朝大的一头卷，卷好后刚好切口朝上。

10、一个个都卷好后整形，排入烤盘里，在烤箱里放一盘热水，把烤盘架在上面，关上烤箱再进行2次发酵（这需要40分钟左右），这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中层，180度15－20分钟即可。

1. 先将牛奶倒入面包桶，然后倒入高粉覆盖，盐和糖分别放在两边，中间挖个洞放入酵母。启动和面程序20分钟。

2. 20分钟后加入黄油继续和面。

3. 一共好了40分钟左右，能扩展这样可以发酵了。

4. 发酵40分钟左右，手指沾面粉插一个洞，不会回升很快就好了

5. 揉圆排气，再给它醒发20分钟

6. 将鸡蛋，糖，椰蓉放在一起搅拌

7. 把馅包在里面像包子一样，揉圆

8. 放烤箱里面发酵，底盘放一盆热水增加湿度。

9. 发酵好的面包，表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱180度烤20分钟。

10. 面包出炉了。