蛋花是用开水还是冷水

蛋花是用开水

开水冲蛋花，一定要用刚烧开的沸水，不然鸡蛋不熟，其中不乏会有一些细菌，带有细菌的鸡蛋水喝进人的身体内，就不好了。

　　喜欢吃甜的可以加一勺白砂糖，喜欢吃咸的就加盐、香菜、虾皮等食材来调味，味道鲜美，鸡蛋吃在嘴里滑滑的，特别的嫩。鸡蛋液要充分搅拌，倒入的时候要细细地倒入，用勺子轻轻的搅拌。

　　鸡蛋倒入以后，就可以关火了，因为鸡蛋花特别的薄，余温就可以把它煮熟，不关火，鸡蛋花口感就会变老。

热水，最好是温水或者凉白开。

在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。

1.

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4.

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

做蛋花必须要开水做的才好吃

鸡蛋表示喜欢冷水，怕烫

做蛋花汤是需要用热水的

蛋花是用开水烫的，等到水开的时候，然后把鸡蛋液打撒，用勺子的背面把蛋液倒在勺子的背面打入开水中，形成蛋花的时候在用勺子推开。这样的蛋花非常棒。

蛋花要用沸腾的开水冲，效果最佳。

肯定应该用开水啊，不然怎么能变成蛋花呢？

蛋花是用开水冲才能冲成蛋花，而且还不能马上搅动，不然它会散，不成型它得让它静置一会，再搅动就好了