蜇面的做法

食材：

荞面300克，小麦面粉100克，油，优质的红辣椒油，花椒粉，盐、味精，食醋，韭菜或小葱。

做法：

1，将荞面粉和小麦面粉按3:1的比例搅拌均匀，

2，给混合好的面粉加入水，水分多次加入，一次性不要加太多。边加水边搅拌，顺一个方向搅拌成稠糊状，这样搅拌做出来的踅面才有筋性。

3，面糊搅拌的均匀没有颗粒，才能算好。然后用平底锅或电饼铛，舀一大勺面糊在电饼铛中心，然后用木铲抹均匀，摊平整，

4，隔1、2分钟，翻一下两边都加热。

5，面饼烙好后取出，折好，用刀切成条，粗细要均匀。

6，在锅中烧水，水沸腾后将切好的面条放水中煮半分钟，然后快速的捞至碗中。

7，在面上放入准备好的红辣椒油，盐、油，花椒粉，醋，味精，撒上韭菜，搅拌均匀，一碗香喷喷的踅面就可以入口啦。

把荞面和小麦面粉按照一定比例和成能摊煎饼的稀稠度，在一种叫鏊的器具上摊上煎熟，和摊煎饼原理一样，电饼铛摊煎饼会吧方法一样，摊好后好大一张，用刀象切面条一样切细均匀，现在好多厨师用切面机器切，省时省力均匀，然后下到开水锅里，面条一开马上捞出，调上调料吃就可以了，好香呀！我也是合阳人，也爱吃踅面！经常吃！

用料：荞麦面，金针菇，海蜇，葱，芝麻油

盐

做法：1、起锅，倒入适量的水，烧开水放入少许盐倒入荞麦面焯熟。

2、盛入大碗里备用。

3、把金针菇切掉根部洗干净大火快速焯熟。

4、然后倒入装荞麦面的碗里。

5、再把现成买回来的海蜇加入。

6、淋上少许芝麻油，搅拌均匀。

7、最后撒上葱花即可食用。

主料蜇面500g 辅料猪油适量盐适量胡萝卜适量小葱适量鱼粉适量醋适量花椒粉适量辣椒油适量油泼辣子适量 步骤1.准备食材：适量的合阳踅蜇面2.准备配料：适量的熟猪油、胡萝卜和小葱3.把胡萝卜切条，小葱切碎备用4.上锅烧水，等水开了，把面放进去浸泡两分钟5.把面捞出来，盛到碗中备用6.给面里加上适量的熟猪油调味7.然后把切好的胡萝卜放进去，这个只是为了点缀，可放可不放8.加上切好的小葱9.取锅，加入适量的辣椒油加热，然后浇到小葱上10.加上适量的花椒粉调味11.加上适量的盐调味12.加上适量的油泼辣子调味13.最后把调料和面搅拌起来，就可以吃了，加了猪油的，要趁热吃。

希望我的回答对你有帮助哦