欧芹和西洋芹是一种食材吗

如初恋般 3个月前 已收到2个回答 举报
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是的，法香，又称蕃茜、番芫荽，属粤菜厨师传过来的叫法，原名parsley，也就是欧芹。据《粤厨宝典》中论述，最初引入欧芹，原是因为其翠绿坚挺的特性正好可以弥补替代芫荽（香菜）易疲软、烧叶的缺陷而使用，但又因其味回苦，所以广东人并没有将其当做香辛料使用。直到如今，欧芹在中餐中，基本只作装饰之用

19小时前

9

沾边儿 1星

共回答了105个问题 评论

欧芹多用来做盘边装饰的，西洋芹就是所谓的美芹吧，多用来炒菜和做沙拉的。

17小时前

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