地摊关东煮的汤料做法

汤料食材：海带1片、白萝卜3块、玉米2块、香菇3朵、胡萝卜1-3根、小虾干15根；汤料调料：生抽2勺、黄酒1勺、白糖1勺、盐半勺。

制作方法：1、锅中加水烧开，放入海带、白萝卜、玉米、香菇、胡萝卜和小虾干，转中小火焖煮30分钟以上；2、取出海带和胡萝卜，加入生抽、黄酒、白糖和盐调味，汤底就做好了。

小窍门

1、鱼丸、虾饺类的食材先过烫再用清洗干净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。2、汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸

用料

萝卜 根

海带 克

做法步骤

步骤 1

汤底：锅里放水，加入一颗苹果切成的八瓣儿。再加入白萝卜和泡发的香菇。最后加上泡发的海带（就是大昆布）。煮45分钟。

步骤 2

把苹果和昆布捞出来，加盐和生抽，汤底就完成了。

步骤 3

加入鲜玉米段，煎好的豆腐，白菜卷，香菇和喜欢吃的食材。最后可以放点串串，再用小火煮30分钟，就可以吃啦

原料:干葱三根、姜七片、黄酒几滴、味精少许、食盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、小茴香三粒、柴鱼粉适量、昆布适量。

做法步骤：

第一步：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品搅拌均匀配好。

第二步：将配好的材料粉碎至{粉末状｝即可。

第三步：烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。

第四步：一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。