腊鸭粥最正宗的做法

主料大米半碗淮山1根腊鸭200g 辅料清水适量盐少许油少许姜1块步骤1.准备所需材料。

2.将大米泡半小时，再洗净加入1小勺盐和少许油拌匀腌制15分钟。

3.淮山去皮洗净切段，腊鸭冲洗一下切成块，姜切片。

4.将腌制好的大米倒入高压锅内。

5.加入腊鸭和姜片。

6.再倒入淮山。

7.然后添加适量的清水。

8.清水不要添加太满，会溢出。

9.然后盖上锅盖，启动煮粥功能，默认35分钟。

10.35分钟后，粥已经很浓稠了，这时加入少许盐调味，即可食用。小贴士要添加盐之前要试一试咸度，因为腊鸭本身是咸的，适当添加少许盐即可。

准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根（小）、生姜一小块；

2.

腊鸭脖子切块，洗净，可以选择温水清洗，去盐味

3.

芥菜洗净去叶子，叶不适合煲汤，不浪费，可以炒来吃。

4.

胡萝卜去皮切块、芥菜切段；

5.

适量的清水，放入生姜丝；

6.

冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜，盖上盖子，再次煮沸，改为中小火熬煮30分钟；

7.

把芥菜加入，改为大火；这时的汤已经是奶白，咸鲜，味香

8.

芥菜熟了，关火即可。

用料:腊鸭头和颈共250克，白菜干100克，白米30克，猪瘦 肉150克，香菜末、葱花各少许。制用法:①用温水洗净腊鸭头、颈，斩开，菜干浸透，洗净切 段，瘦肉原块洗净；

②白米淘洗净，锅内放水烧沸后下白米，将腊 鸭头、颈、白菜干、瘦肉一起放入同煮；

③粥煮好后，捞起瘦肉，切块放回粥内，撒上香菜末、葱花即可食用。特点是鲜香，味浓。