苞米面和江米面怎么做

第1步，我们先准备适量的红豆，把红豆淘洗干净之后，放在清水里，浸泡4个小时以上，把红豆泡发容易煮烂。

第2步，先在和面盆中加入100克的苞米面，再加入适量的开水，用开水烫一下，苞米面口感会更好。

第3步，苞米面烫好了之后，加入100克的江米面，再加入适量的清水充分地搅拌均匀。搅拌成像酸奶一样的黏稠度就可以了，然后加入三克的酵母，充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁密封醒发两倍大。

第4步，红豆泡发好了之后，直接放进锅中或者是电饭煲中，加入适量的清水焖煮熟，煮熟后的红豆，放进大碗中加入一勺白糖，然后用擀面杖捣碎，捣成红豆泥带点颗粒，口感会更好。

第五步，电饼铛预热刷油，然后把面糊，一半倒进电饼铛中，中火加热，加热至定型之后，把制作好的红豆铺在上面，然后再把剩下的面糊倒在红豆上，包裹住，红豆馅料，稍微坚持一下，翻面接着进行煎制，翻面的时候一定要注意很容易烂掉。煎至两面金黄的时候，就可以出锅啦。

准备原料: 玉米面100克、江米面50克、黄豆面50克、白面300克，酵面一块。

做法:1、 酵面用水澥开，玉米面开水烫好晾凉；

2、把所有原料混合和成面团发酵；

3、准备馅料:白糖、核桃仁（花生碎或芝麻碎）面粉适量混合；

4、面团发好后对碱揉匀，搓长条切成剂子，手按窝窝包入糖馅，合拢，依次包完，醒发半小时。（馅料不是必须有，根据自己的口味，只吃馍也很好吃。不包馅吃起来更随意）

5、锅上火加水小火放入馍，15分钟开中火，上气蒸25分钟即可。