辣菜缨子腌制方法

步骤/方式1

用料

芥菜 1500克

盐 400克

花椒 30克

小茴香 20克

花生米 250克

黄豆 250克

芥菜缨子洗净控干水分

步骤/方式2

浸泡一夜的花生米和黄豆

步骤/方式3

花生米和黄豆提前煮熟

步骤/方式4

芥菜切段，一层芥菜一层盐放入无油无水的盆中，像洗衣服一样用力揉搓

步骤/方式5

揉搓出水后放花椒和小茴香继续揉搓

步骤/方式6

花生米和黄豆倒入芥菜中翻拌均匀，腌制5小时

步骤/方式7

腌制后装盘倒入适量香油

步骤/方式1

摘洗干净

步骤/方式2

放到阴凉通风处吹干，不用太干，表面干了就行

步骤/方式3

准备两个玻璃瓶，用滚水泡一下，放置通风处晾干

步骤/方式4

将萝卜缨子切碎，稍微碎一点比较好

，加两勺细盐，像图片中的小勺子

步骤/方式5

然后用手使劲捏

步骤/方式6

捏出水来为止

步骤/方式7

静置半个小时

步骤/方式8

准备少许干红辣椒，切碎

步骤/方式9

将干红辣椒放入挤干水分的萝卜缨子里面

步骤/方式10

用筷子搅拌均匀

步骤/方式11

放进玻璃杯每，一边夹进去一边用勺子压实

步骤/方式12

放入冰箱冷藏两天才可以吃哦

步骤1

去除芥菜的水分

在芥菜樱子中倒入盐，用手反复的揉搓，去除叶子中的水分即可。

步骤2

放入容器中

将芥菜放在容器中，撒一层盐，再放一层芥菜撒盐，循环操作至封顶。

步骤3

密封容器后腌制

在最上方用芥菜疙瘩封顶，再撒一层盐，密封腌制即可。