紫薯花卷怎么做

所需食材：普通面粉300克、紫薯150克、温水适量、酵母3克、食用油适量、白糖一勺。

制作方法：

1、紫薯去皮，切成薄片，放入盘中，锅底要加够足够的清水，盖上锅盖，隔水蒸熟，用筷子扎一下紫薯，轻松扎透就熟了。蒸熟的紫薯，倒进料理机中，加入90克左右清水和一勺白糖，搅拌成紫薯泥。

2、紫薯泥稍微晾到不烫手，加入酵母，用筷子搅拌均匀。

3、加入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团了，盖保鲜膜，放在温暖处发酵到原面团的二倍大。

4、取出来揉5分钟，多揉一会儿口感更好，擀成一个大的面片，刷一层食用油，切成2片。

5、把每个面片从长边卷起来，卷好以后，再用两只手向两边抻一抻；

6、把两个面卷都切成小段，大约2厘米左右。

7、把两个小段放在一起，用手向外抻一下，别扯太长，容易扯断；

8、两只手分别向左右方向拧一下，再把两端放底下转，捏在一起，花卷的生胚就做好了。

9、花卷生胚放在锅中，盖上锅盖，二次发酵15分钟，大火烧开，水开以后再蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，再焖两分钟然后打开锅盖，好吃营养的紫薯花卷就做好了。

、食材：鸡蛋6个、紫薯500g、鲜牛奶250ml、小麦粉1kg、盐250g。

2、紫薯洗净、蒸熟，捣碎后加入牛奶搅拌均匀。3、2个鸡蛋打散，加入大约30g面粉、一点牛奶，一点盐，搅拌均匀。4、锅加油加热，油热后将鸡蛋液倒入，平铺。

5、在鸡蛋凝固时关掉火，倒入紫薯，平铺好之后开始卷饼。6、将卷好的饼切成块即可。

紫薯花卷馒头

食材中筋面粉400g紫薯泥适量酵母4g水适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1，紫薯洗净，切成两半，蒸熟。2，晾凉、压成泥（最好过一下筛）。3，面粉，酵母粉，混合均匀，加入适量紫薯泥、温水，和成光滑的紫面团。4，面粉酵母粉混合均匀，加水适量，和成光滑的白面团。5，紫面团盖保鲜膜发酵至2倍大。6，白面团盖保鲜膜发酵至2倍大。7，取出分别揉匀，擀成紫色大片面皮。8，白色面团擀成相同大小的白色面皮，和紫面皮叠在一起。9，紧紧的卷起来。10，切成相等的段儿。11，摆入蒸屉内醒发15分钟左右。12，大火烧开，转中火15分钟，焖3--5分钟开盖。