輩孓菰單 2星
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功夫鱼片是一道传统的川菜,以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 草鱼片 300 克
- 豆芽 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜末 1 汤匙
- 青红椒各 1 个
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
步骤:
1. 将草鱼片洗净,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆芽洗净,大葱切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入豆芽和大葱段翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入生抽、盐和糖调味,煮开后放入鱼片煮熟。
7. 将鱼片和豆芽捞出,放在碗中。
8. 锅中留少许汤汁,加入青红椒丝炒匀,浇在鱼片上即可。
这是一种比较常见的功夫鱼片做法,你可以根据自己的口味进行调整。
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