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蒜苔和普通蒜是同一种植物的不同部分，它们有以下几点区别：
外观：普通蒜是指蒜头，它是由多个蒜瓣组成的，每个蒜瓣都有一层外皮。蒜苔是指蒜的嫩芽和嫩叶，它们呈细长的形状，没有外皮。
味道：普通蒜头具有浓郁的辛辣味道，而蒜苔则味道相对较轻，带有一些青草的清香。
用途：普通蒜头是常见的调味品，可以用于炒菜、煮汤、腌制等。蒜苔则常用于炒菜或作为配菜，它的嫩叶和嫩芽可以提供一种独特的口感和香味。
营养价值：普通蒜头富含大蒜素、硫化物等有益物质，具有抗菌、抗氧化等功效。蒜苔也含有类似的营养成分，但相对较少。
总的来说，普通蒜头和蒜苔在外观、味道、用途和营养价值上有一些区别，但它们都是蒜的不同部分，都可以在烹饪中使用。
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