正宗培根的腌制方法

內謌伱狠酷 3个月前 已收到1个回答 举报
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恋恋罘放 4星

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　1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。

　2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。

3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮，孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。　4、腌料水淹没肉。盖上盆盖儿，腌制24小时。期间要翻动几次。

5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。

22小时前

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