猪扇肉的做法

猪扇肉是一种瘦肉口感非常好的部位，下面是猪扇肉的做法：

所需材料：

- 猪扇肉：500克

- 青蒜：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

制作步骤：

1. 准备好猪扇肉，并将其切成长条形状。

2. 在切好的猪扇肉上均匀的涂上料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油，抓匀。

3. 准备好青蒜、姜、蒜切成末备用。

4. 取一个平底锅，倒入适量的油，加热到七成热，等油热后将猪扇肉放进去油煎至金黄色即可盛出。

5. 取另一个平底锅，倒少许油，加入蒜蓉、姜末煸炒。

6. 加入炒好的猪扇肉，翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

7. 最后加入葱花、青蒜，翻炒均匀即可享用。

小贴士： 猪扇肉口感很好，但是肥瘦比较分明，因此在烹饪过程中一定要注意火候，不要让肉糊掉或者焦糊掉。猪扇肉也可以咕咾肉烹饪，口感更佳。

准备扇骨一根洗净备用;

2.

将扇骨剁成小块备用;

3.

将藕洗净切成块;

4.

将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用;

5.

将扇骨放入锅中,加入适量水;

6.

加入适量淀粉泡一会,泡出血水;

7.

将泡出血水的扇骨冲洗干净备用;

基本食材准备好～放少许色拉油～肥肉进锅炸熟～

2.

待肥肉9成熟后加入瘦肉～盐～味精～鸡精～白醋～料酒～耗油～老干妈～碎蒜末～继续翻炒至瘦肉7成熟

3.

待瘦肉7成熟后加入肉椒翻炒～

4.

肉椒翻炒至3成熟后加入洋葱翻炒～至洋葱7成熟后就可出锅了