早餐店肠粉的做法全过程

生只爱一人 1个月前 已收到2个回答 举报
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云淡风倾 1星

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第一步：准备生菜 肉末 虾 蛋等材料，准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。

第二步：150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

第三步：入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入生抽 蚝油 糖。

第四步：热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。

第五步：准备生油扫子刮板，准备一盘子用来蒸粉的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

第六步：锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。

第七步：把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出。

11小时前

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第一眼 4星

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一、用料

大米 1斤

水 适量

盐 少许

木薯粉 1勺

地瓜粉 1勺

二、自制肠粉的做法步骤

步骤 1

大米浸泡3小时

步骤 2

将泡好的大米倒进破壁机

步骤 3

水的量大约与米持平

步骤 4

选择果汁键

步骤 5

打成米浆

步骤 6

打好的米浆加入少许盐

步骤 7

一勺木薯粉，一勺地瓜粉，搅拌均匀

步骤 8

将米浆倒进盘子，加入鸡蛋，青菜，葱花等

步骤 9

蒸烤箱按纯蒸功能预热5分钟，然后把肠粉放进蒸烤箱蒸五六分钟，看肠粉鼓大泡就是熟了

步骤 10

取出，用刮刀刮出来

步骤 11

淋上酱汁即可食用

9小时前

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