酱猪肝是怎么做的

食材：

　　猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克

　　酱猪肝的做法

　　1、姜切片，葱切段；

　　2、猪肝洗去血水，用清水泡10分钟左右；

　　3、锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味；

　　4、把猪肝放进去大火煮开，然后撇去浮沫，小火慢煮；

　　5、再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟；

　　6、煮好后，捞出切片装盘。

1、原料：猪肝400克、豆油15克、葱10克、姜2克、酱油400克、料酒20克、白糖5克、胡椒面少许。

2、将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

3、将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

步骤 1，将猪肝放入凉水开火紧一下。凉水为了是能去除血水。

步骤 2，按照炖肉的步骤，炒糖色，放入葱、姜、大料、生抽，酱猪肝与肉放入一起，或者用炖肉的肉汤制作，猪肝高压锅炖10分钟，待锅凉下来，放气，最后放盐调味，再高压锅闷五分钟。晾凉切片。

步骤 3，和其他自制酱货做成拼盘，非常健康放心。

材料

猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺

做法

1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。 2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。

3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。

4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可

做法如下：

1· 猪肝切段洗净血水，用清水浸泡10分钟

2· 锅中加可以末过猪肝的清水，加花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，蒜大火烧开

3· 开锅放入猪肝

4· 煮至沸腾后撇去浮沫

5· 加入适量的盐，白糖，料酒，酱豆腐，黄豆酱，生抽，再加入3个香菇可以去腥提鲜

6· 最后加入两个辣椒，大火烧沸，改小火慢炖40分钟，用筷子扎一下肝不留血水有点发硬硬的感觉就可以关火了