泡发瑶柱的方法

1、用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；

3、将洗净的瑶柱放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过瑶柱为宜；

4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；

5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美

用料干贝50克，黄酒一汤匙，姜三片，水适量（没过干贝）简单三步泡发干贝的做法步骤。

1步骤 1。

取干贝50g。

2步骤 2。

用清水洗净沥干，再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20分钟。

瑶柱，俗称干贝，是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。大小不一，尺寸越大价格越贵。因为瑶柱本身的味道特别鲜美，所以又被称为海鲜极品。那么瑶柱泡发的正确方法是什么？瑶柱用清水洗净沥干。再次加入清水没过瑶柱，浸泡20分钟。加入黄酒一大勺、生姜三片，入蒸锅大火蒸20分钟即可。这样做出的瑶柱又营养又好吃，如果你喜欢吃瑶柱的话可以试一试。煲汤炒菜都可以。

瑶柱在泡发的时候，首先将其放在清水里浸泡10分钟，放在碗里后加入姜片、料酒和清水等，之后烧开后留取汤汁，或者在上面套一个保鲜膜，放在蒸锅中，也可以先清洗干净后用料酒去除腥味，将其蒸熟后再放在料酒中泡发。