和面一半烫面一半凉水面有啥作用

忘我在此刻 3个月前已收到2个回答举报

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孩子爱你 3星

共回答了344个问题采纳率：90.8% 评论

和面是一半烫面，一半凉水面，这样做是为了是做出来的食品松软，好嚼，软和。这样吃起来才好吃，有味。一般情况下，这样和国面都是捞饼，炸丸子等？如果是做面条，蒸馒头是不能这样活面的。做面条需要面试结实，做起来的面条才劲道有嚼劲，好吃。Ok.

18小时前

爱的凄凉 1星

共回答了132个问题评论

可以使面粉做出来更筋道，很柔软，而且放凉了以后不硬

16小时前

36

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