湖北黑鱼火锅做法

莪浍婜沵哋 1个月前已收到2个回答举报

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湖北黑鱼火锅做法如下:

主料:黑鱼一条（1000克）豆腐500克

辅料:青椒2个

调料:荆沙豆瓣酱，稀辣酱，皇冠豆瓣酱（按1:1:1配置）

具体步骤:1将黑鱼改刀成长5厘米，宽3厘米的肉块备用

2锅内放入菜油，猪油将黑鱼煎至表面微黄，下入姜片，调制酱，喷入少许香醋！放入1500克清水大火烧开

3调入鸡精味精盐胡椒粉适量，青椒切段放入鱼汤内闷煮1分钟即可出锅

5小时前

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黑鱼属肉食性鱼类，又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、火头等多种名字，做家常火锅，秋冬季节食用很美。原料：黑鱼一条，约三斤重，买鱼时让摊主处理一下，豆腐800克左右，西红柿二只，猪肥肉100克。

将黑鱼皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、盐、料酒拌匀装盘。

鱼骨和鱼皮切段，用盐、料酒、姜片淹一会。

豆腐用油在锅中稍煎一下，两面微黄即可。

西红柿切为四开。

先将肥肉在锅中炒出油，然后放入姜片和鱼骨，小火煎一会，待到水煎干后，放一点醋呛锅，然后放入水，调一点盐、胡椒粉和酱油，中火炖十五分钟左右。

火锅中放入煎好的豆腐和切好的西红柿，可以加入两个青椒。

将炖好的鱼骨汤倒入火锅中。然后放花椒油和香油，加上葱段。

电火锅或酒精火锅加温，将那黑鱼片边涮边吃,营养丰富,味道美极

3小时前

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