如何作扇贝饺子馅

用料：白菜500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。

做法：

1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。

2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。

3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。

3.准备原材料扇贝肉肉、白菜、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。白菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。

4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。

5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。

6.扇贝肉肉放入白菜中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。

7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。

8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。

主料：扇贝丁1000克，肥瘦肉300克，洋葱500克 ，辅料油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500克。

做法步骤:

1.先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面。

2.新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。

3.加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。

4.洋葱细细切碎放入盆中。

5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在洋葱上，先将鸡蛋和油同洋葱拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。

6.开工，擀皮包饺子。

7.水开下锅，开三开，中间点凉水，火候一定不要大了，看洋葱刚变色保证熟，装盘即可。

材料

主料：饺子粉750g、大白菜600g、扇贝丁500g、猪肉400g；

辅料：油适量、盐适量、香油适量、黄酒适量、葱姜适量、味素适量、酱油适量

扇贝白菜肉饺子馅：食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。

1、扇贝丁切碎.

2、放入盆里放少许黄酒拌匀。

3、放入剁好的肉、姜、放入酱油.

4、盐、味素。

5、顺一个方向搅拌均匀喂一会。

6、白菜洗净放少许盐剁碎。

7、用清水洗一下挤掉水分。

8、喂好的馅放入葱碎，放入挤掉水分的白菜。

9、香油淋在葱碎上面.

10、放入适量的油。

11、顺一个方向搅拌均匀成馅料。