风吹毛不乱 2星
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冷水。
炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热,慢慢吸收水分直至炖软入味,若是用热水炖煮,水温升高过快,燕窝中的成分短时间被煮熟,除了节省时间外,从炖煮的口感和味道上来看,均不如冷水炖煮燕窝更美味,因此炖燕窝用冷水比用热水更好。
2小时前
傲娇妹妹 4星
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首先要将燕窝进行泡发,泡发的时候最好使用凉水,必须用矿泉水或者纯净水,防止燕窝因为水污染等水质问题出现各种异味。
燕窝泡发后要处理杂质,因为燕窝由海藻、唾液、羽毛、苔藓等组成,所以要去除杂质才不会影响味道。并且隔水炖能保证口感,使营养不流失。
1小时前
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