大酱发酸怎么办

遗忘的回想 1个月前 已收到3个回答 举报
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罒苌妗 3星

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把它晾晒或加热因为大酱中存在大量的盐分和微生物，容易在潮湿或高温环境下产生发酸现象。
所以如果遇到大酱发酸的情况，可以把它晒干或加热处理，这样可以有效杀死细菌，延长储存时间。
此外，建议尽量放在干燥通风的地方，避免潮湿环境，以保持其品质和口感。
一些常见的防潮、防霉方法，比如在大酱中加入少许食盐、食醋等，可以有效的防止微生物的繁殖。
此外，在存储时也可以采取放在干爽的地方、避免阳光直射等方法，以保持大酱的优良品质。

5小时前

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熟悉气味 1星

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如果大酱发酸了，可以用以下方法处理：

翻一翻：把发酸的大酱搅拌一下，看看是否有好一点的部分，如果有可以把它们拿出来。

捞掉发霉部分：用勺子捞掉表面的发霉部分，把不发霉的部分留下来。

加点糖：向大酱中加入一些糖，可以中和酸味，改善口感。

拌炒食用：加入其他食材炒熟，也可以让酸味变得不那么明显。

放冰箱：如果暂时不想食用，可以将大酱放入冰箱冷藏，这样可以延长保存时间，减缓发酸的速度。

以上方法只适用于大酱发酸的情况，如果已经发霉或者变质，则应该直接丢掉。

3小时前

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八尺思念 4星

共回答了431个问题 评论

大酱酸了用小苏打中和。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下。最好买PH精密试纸3到7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。

1小时前

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