怎样发的馒头又白又喧腾

左手的誓言 1个月前 已收到2个回答 举报
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不曾遇见 2星

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要想馒头喧腾需要最少2次发酵。

首先，将酵母激活，用皮肤一样温度的温水化开酵母。2分钟后，将激活的酵母与面粉和均，面团不要太硬。将和好的面团加盖子放在温暖的地方醒发20分钟，待面团膨胀为原来2倍大的时候，进行加工成型，馒头或花卷形状，加盖放在锅中蒸屉上进行第二次醒发。（锅要放在温暖的地方）等馒头膨胀原来一倍大的时候，锅里加热水上炉蒸15到20分钟，蒸好等一，二分钟再打开锅盖，这样馒头不会回缩，又大又喧腾。

1小时前

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我们两清 2星

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用碱蒸不过会回缩

21小时前

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