油鹅肝咋做好吃焖鸡肝咋做的

鹅肝1只、香菜调料20克、白葡萄酒100毫升、红菜头甜橙酱200克、芹菜100克、蚕豆100克、海盐10克

做法：

用香菜调味料、白葡萄酒和盐腌制鹅肝片

平底锅刷油，放入腌制好的鹅肝煎制，放入模具中挤压出多余的油脂

加入盐、白胡椒粉调味后挤成鹅肝批，放入冰箱冷藏，上菜时用红菜头甜橙酱、芹菜、蚕豆摆盘即可

主料：上等鹅肝150g

　　辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许

　　配料：胡萝卜片和茄子片

　　烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。

　　营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。

　　制作过程：

　　1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。

　　2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。

　　3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果

以下做法好吃。

1、材料：鹅肝500克，面粉200克，油200克，苹果200克，面包片100克，红酒200克。

2、鹅肝切片，涂抹一层盐，放置十分钟左右，不用再加入其他作料，其他的留在最后放入。

3、将鹅肝上轻轻的打上一层面粉，将煎锅烧热后，倒入一点点油，小火煎。煎好一面再翻面，每面一分钟够了。

4、将煎好的鹅肝能出来放在盘子上再加入面包片上，来回翻一下，拖底再煎一下面包片底然后品尝一下味道。

5、把苹果小块切片，放入锅里煎置两面金黄，再倒入少许红酒，待红酒烧吸干了就赶紧出锅。