包粽子的糯米要浸泡吗要泡多久

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要浸泡，40分钟

在包粽子前是需要对糯米进行浸泡的，因为这样才能更好的保证糯米熟透，减少烹煮的时间，所以在包粽子前需要对糯米进行浸泡40分钟。制作好的粽子，首先在糯米准备这一步上不能有差错，不然会影响整个粽子的口感和味道，甚至还有可能导致糯米不熟的情况出现。

22小时前

共回答了246个问题评论

在包粽子之前，糯米是一定要先浸泡的，让糯米充分地吸收了水分之后。后续再煮糯米会更容易变得软烂，而且糯米当中吸饱了水分，吃起来才会更细腻柔软。

浸泡糯米的时间最佳是7～8个小时，大家在浸泡糯米的时候也可以把糯米放在手里。用指甲掐一下，如果糯米可以轻松地被掐成两半，就说明这一个糯米已经浸泡好了。

如果大家想要缩短糯米的浸泡时间，也可以用温水来浸泡糯米，那么时间就可以缩短到5～6个小时。

21小时前

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3小时左右

包粽子的米要浸泡3小时左右，这样才能把糯米泡软。吸收水分以后的糯米，黏性成分才能释放出来，包粽子才能黏软糯好吃。而且糯米经过浸泡后，会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。糯米经浸泡后，煮粽子也可以节省时间。

18小时前

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