奶茶的制作方法是什么

主料：祁门红茶3克

辅料：水适量、全脂牛奶适量

配料：白砂糖适量

做法步骤

1.将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。

2.再冲入开水适量，静置3分钟左右。

3.杯中放入白砂糖。

4.冲入沏开的红茶茶水，搅匀。

5.将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。

6.取一细目滤网置于杯上。

7.倒入奶茶。

8.将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。

用料：红茶包2个、鲜牛奶80毫升、蜂蜜或糖浆30毫升、沸水200毫升

做法：

1、红茶包放入杯中，倒入沸水，浸泡2分钟左右，拿掉茶包，倒入蜂蜜调味，放凉备用。

2、牛奶加热到60℃，用奶泡器打成奶沫。

3、倒入打好的奶沫牛奶与冰块，用鲜薄荷叶装饰即可。

原料：红茶包一个，纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许；

制作方法：

1、锅内注少量水，加入砂糖，慢火熬制，砂糖会熔化，然后起泡，泡由大变小，变成浅棕色即可；这一步和红烧的糖色做法很像，只是用水打底，不能用油。

2、糖炒好放入纯牛奶，（这里建议使用非脱脂牛奶，口感会更好，脱脂牛奶没有润滑感）

3、牛奶煮沸放入红茶包，煮5分钟（不要用泡，茶味不明显，也不要煮的时间过长，苦味过于明显，影响味道）

4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子，倒入奶茶即可。（珍珠一定要提前煮好放凉，椰果不需要煮）

奶茶的做法

用料：锡兰红茶30克、开水1000ml、拉茶袋1个、黑白淡奶1罐、糖适量

1、准备30克红茶（喜欢茶味重的可用35克）。

2、预先把拉茶袋洗干净，然后晒到完全干透即可。

3、把茶叶倒入拉茶袋，倒入500ml开水（用纱布袋过滤，可以使奶茶柔顺丝袜）。

4、第一杯的茶水丢弃，因为其口感略微苦涩，这步称之为“洗茶”。

5、再准备容器，重新倒入500ml开水，两个容器反复来回倒三次以上，如此拉茶奶茶才能顺滑。

6、倒入500ml的茶水和250ml的黑白淡奶（茶水与淡奶的比例是2:1）。

7、最后根据口味加入糖、布丁和红豆，即可饮用。