仔姜炒熟牛肉的家常做法窍门

用料:

牛肉 400克

泡椒 适量

条椒 适量

嫩姜 1块

菜籽油 适量

郫县豆瓣 1勺

盐 少许

碗豆淀粉（腌牛肉丝用） 1小勺

生抽（腌牛肉丝用） 1小勺

玉米油或熟菜籽油（腌牛肉丝用） 1勺

料酒（腌牛肉丝用） 1小勺

仔姜牛肉丝的做法步骤:

步骤 1 牛肉洗净切成牛肉丝。

步骤 2 泡椒、条椒、嫩姜切丝。

步骤 3 牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌匀。

步骤 4 腌制15分钟以上。

步骤5 锅中倒入菜籽油，油冒烟时关火，倒入牛肉丝。

步骤 6 开火，翻炒牛肉丝3-5分钟。

步骤7 捞出牛肉丝。

步骤 8 牛肉丝装碗中备用。

步骤 9 锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱，炒香。

步骤 10 倒入牛肉丝翻炒均匀。

步骤 11 倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。

步骤 12 炒至断生。

步骤 13 盛出装盘。

步骤 1

准备材料。牛肉切丝，加胡椒粉，糖，酱油，淀粉抓匀，加入食用油继续抓匀。子姜切细丝，香菜切段，小米椒切碎。

步骤 2

加油把牛肉快速滑炒到五六分熟，捞出备用，留底油。

步骤 3

加大蒜，小米椒，子姜丝大火爆炒

步骤 4

加入牛肉丝，加入生抽，翻炒，加入鸡精

步骤 5

最后加入香菜快炒几下就可以出锅了。

原料：牛肉、仔姜、胡萝卜、盐、酱油、淀粉、料酒、糖、鸡精、葱段、油。

做法步骤：

第1步、牛肉放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制。

第2步、仔姜、胡萝卜切片。

第3步、锅中烧热油放入仔姜炒香。

第4步、再倒入胡萝卜加适量的盐翻炒。

第5步、炒至七层熟，铲起备用。

第6步、锅中再次放油，倒入腌好的牛肉。

第7步、炒至变色。

第8步、放入仔姜胡萝卜翻炒，起锅前放入葱段和少许鸡精，炒匀关火。

食材洗净，仔姜切片，青椒红椒切滚刀，香葱切段

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牛肉切片，加入生粉、盐少许，腌制3分钟

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空锅烧热。倒入油适量，5成油温倒入牛肉，中火，同时倒入姜蒜沫，出香味后，倒入仔姜，继续翻炒，同时滴入老抽适量。待牛肉断生后即刻倒入青椒红椒，大火，翻炒，待青椒红椒脱生，起锅装盘。

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装盘