特大10公分空心麻圆做法配方

材料：糯米面250g，糖70g，豆沙馅适量，黄油丁，芝麻100g，开水适量，油500g

做法：

1.将糯米面加糖拌匀倒入开水和成团，放置20分钟。

2取一小块和好的糯米面团包入豆沙馅或者黄油丁和白糖裹上一层芝麻

3.放入5成油温中开小火炸至麻球表皮硬时即可捞出

食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻

做法步骤：

1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。

4、用手搓圆剂子，沾点水

糯米粉 280克泡打粉（可不放） 3克，绵白糖 70克，热水（70-80°） 180ml，白芝麻 1碗，清水 适量。

     准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。

     用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘满，用手按紧，这样芝麻就不会掉落了，放到旁边风干2分钟。等到表皮水分风干后，再倒进油锅，油温3-4成热，开最小火慢慢炸。          炸的时候可以用漏网轻轻按压滚圆，这样中间形成空层会变的越来越大，而且全部漂浮起来。这样我们还可以加大力度按压，直到全部滚圆。之后我们就可以开中火炸至表面金黄，表面形成脆皮以后就可以出锅了。