丅站恠起 1星
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用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。
11小时前
幸福站有下 2星
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准备食材:
肉排2根,生姜2片,白砂糖(或冰糖)、醋、生抽、味精各适量。
制作方法:
1、把排骨斩成小段,用冷水洗净后沥干水分备用。
2、用冷锅下油,放入两勺白砂糖,然后开中火翻炒,待糖熔化起泡改小火或关火,加入热水,下姜片、醋、生抽、味精调匀。
3、再放入排骨,加盖用中火慢慢炖煮30分钟,待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。
9小时前
汴与子偕老 3星
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1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。
6小时前
饶舌忠徒 1星
共回答了146个问题 评论
1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨,沥干油,晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
2小时前
下任男友 2星
共回答了20个问题 评论
食材
排骨 3斤
生粉 100g
番茄酱 1瓶
方法/步骤
到市场上采购排骨,买的时候可以挑多点肉的排骨,让老板帮你斩成小块。
回来之后洗干净,沥干水分。
用生抽、蚝油、生姜、盐放入排骨中,腌制1-2个小时。
将油倒入锅中,烧至80度左右,就可以放入腌制好的排骨。
排骨在油中炸至熟(大约15分钟),就可以捞起放入盘中。
蒋番茄酱放入锅中煮热,注意不停的翻炒,以免糊了,待排骨与番茄酱充分融合在一起时,就可以出锅上碟了。
23小时前
一剑江湖 3星
共回答了371个问题 评论
1
小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3
捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
17小时前
回答问题
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