三色皮蛋怎么做

为尔喜笑 3个月前 已收到1个回答 举报

流年虐红颜 4星

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三色蛋材料鸡蛋4~6颗皮蛋3颗咸蛋3颗米酒适量姜末适量做法1以上材料先备好料 Ⓡ2把鸡蛋,蛋白、蛋黄分离 Ⓡ3在器皿中铺上保鲜膜(要能耐高温),铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模 Ⓡ4把蛋类都切丁,再倒入蛋白加米酒、姜末,搅拌均匀 Ⓡ5先等水滚之后,再放入蒸,盖锅盖,开中小火,差不多8分左右表面有凝固 Ⓡ6再倒入蛋黄液,再盖锅盖,也是蒸8分左右即可 Ⓡ7蒸好的三色蛋,不要马上切,等凉再切 Ⓡ

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