给我掌嘴 1星
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是说的潮汕豆(米贡)吧,它是一种潮汕糖点,“(米贡)”字是潮汕俗字,方言俗音是“捧”的去声,意思是用棒把豆槌打粉碎。豆(米贡)本与花生、芝麻酥糖属于同一类的糖食,主料花生(芝麻)加白砂糖、饴糖都是相同的。
豆(米贡)不同于花生酥糖之处,仅在于制作过程把花生仁(芝麻仁)辗成碎末,加饴糖、白糖、芝麻捶压,多层卷成筒形,烤干斜切成块。它与豆汌的皮料相似,但酥松而香。与南糖、豆楫一样,吃后有点粘牙。普宁出产的豆(米贡)最驰名,酥松而软,人称软豆(米贡)。
2小时前
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