螺蛳鸡是哪里特产

广西柳州。

螺蛳鸡是一道广西人非常喜爱的菜肴 ，螺蛳鸡是以鸡肉、螺蛳为主料的菜品。走在这座城市的大街上， 你无时无刻都会发现很多饭店里面都有这道菜的身影。其以酸、辣、鲜、香等独特的风味，吸引了无数吃货。特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里，伴着滑嫩的鸡肉，让人流连忘返。

土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。

做法：

(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝，把蒜拍了。

(2)炒锅放适量油，冒烟以后放蒜和酸笋，干椒快速翻炒几下，放姜片，下螺蛳炒出香味，烹入料酒，放2000克的汤或者水也可以，加入调料，紫苏，香叶和土鸡 。

(3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。

特点：

色泽红艳，形美，酥烂爽口， 味香鲜辣酸，有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。

螺蛳要养一段时间，使其吐净泥并要炒香。

中华特色菜——广西柳州螺丝鸡

1.先将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉捞水，盛出。

2.将锅中烧热放入植物油，烧至七成熟放入姜丝，、蒜、干辣椒、炒出香味，

3.立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋，生抽

4.放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳

5.先用大火煮开，再用中火慢慢收汁

6.起锅装盘

中国小吃文化中的柳州螺蛳鸡就是一道柳州地区有名的的小吃。鸡与螺制作的螺蛳鸡，伴上辣椒生姜的配料，想想都令人流口水。

广西柳州的特产中有螺蛳鸡，螺蛳粉，螺蛳鸭脚。