11个月宝宝馒头怎么做

准备一根胡萝卜去掉外皮清洗干净切成薄片，然后放入锅中，上汽蒸15分钟，蒸熟备用。

（胡萝卜也可以换成紫薯，根据宝宝喜欢的口味，自己调整。）

2.把煮好的胡萝卜放入辅食机中，再加入适量温水，然后打成泥备用。

（这里用温开水，因为后面要和面，所以不要用冷水。）

3.胡萝卜面团：碗中放入100克面粉，再加入2克酵母和一克白糖搅拌均匀，然后再加入适量的打好的胡萝卜泥用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大备用。

（糖少放一点，增加发酵的速度即可，因为小宝宝是尽量不吃甜的。如果是大人吃，可以多加一点糖。）

4.原味面团：碗中放入100克面粉，再放入2克酵母和一克白糖搅拌均匀，然后再加入适量温水和成一个光滑的面团醒发至两倍大备用。

5.把醒发好的胡萝卜面团揉搓排气，然后搓成长条备用。

（醒发好的面团中是有很多小孔的，所以要揉搓排气。）

6.把醒发好的原味面团揉搓排气，然后放到案板上擀成大薄片备用。

7.把胡萝卜面条放到原味面片上，让原味面片把胡萝卜面条卷起来，把接口按到下面备用。

（擀的时候接口处可以稍微再擀薄一点，这样更有利于接口。）

8.把卷好的面条切成小段醒发10分钟备用。

（切的小一点，切成正好蒸出来以后大人可以一口一个即可。）

9.把醒发好的小面段放入锅中，上汽蒸10分钟，蒸熟拿出即可。

在一个大铁锅放入40度以下的温水步骤 2放入酵母和白砂糖步骤 3放入面粉，用搅拌棒搅拌均匀至不会粘手。如果还是粘手加入备用的面粉步骤 4用盖子或者保鲜袋盖上，在30~40度的环境下发酵60~80分钟步骤 5发酵后，面团会变成2倍大。这时，加入面粉用力揉面。直至在面团戳一个洞，洞不会恢复。就可以把面团揉成大小均匀的小面团。放置20分钟。

步骤 6最后，放上蒸笼，先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟，一共15分钟。关火后，最重要的是，10分钟后再揭盖

中筋面粉 300g

纯牛奶 140g

细砂糖 30g

耐高糖酵母 4g

做法步骤

1、所有的材料称量准备好，将所有原料放入面包桶中（顺序是牛奶，糖，面粉，酵母）启动发面程序45分钟。

2、发酵完成之后，将面团重新揉至光滑没有气泡的状态，要尽量将面团里面的气泡揉出来。

3、用擀面杖将面团擀开，成一个厚薄均匀的大面片，如果有气泡的话，可以用擀面杖擀出。在面片上刷少许清水，然后从上往下卷起来，卷紧一些。

4、☆然后将面团分切成等量大小的小段。做刀切馒头不要切得太窄，否则蒸出来容易东倒西歪不成形。 ★切好之后摆放到蒸笼上，不要摆得太挤，注意留出发酵的空间。蒸锅底部倒一些热水，盖上盖子，密闭的空间内发酵20-30分钟。二次发酵的过程不能省略，蒸出来的馒头才会更加松软可口。 ☆发酵完成之后，开大火，等到上汽之后，转成中火，蒸15分钟，然后关火，焖五分钟左右，就可以开盖享用啦。

一、小刺猬馒头

用材：小麦面粉、水、酵母菌、紅豆(或红枣碎)。

1、将酵母菌用温开水化掉，与小麦面粉、水混和匀称，搓成光洁的面糊。

2、合好的面糊放溫暖处发醇到2倍大。

3、将发醇好的面糊搓条形，切割成尺寸一致的包子皮。

4、将每一个小剂子揉搓成水珠状。

5、用小剪刀自小面糊顶尖处起1/4处刚开始剪成斜角，各层斜角分开剪。

6、仓鼠人体剪满斜角后，在仓鼠双眼的地区点上两颗红豆。

7、搞好仓鼠造型设计的小馒头再度醒面15分鐘。

8、入炒锅火灾蒸20分钟，熄火后闷2分鐘，一群可爱的小仓鼠就起锅啦!

二、粉红小猪馍馍

用材：小麦面粉、酵母菌、红萝卜、蓝莓干、水。

1、酵母菌用温开水化掉预留，将红萝卜弄成汁滤掉渣预留。

2、用小麦面粉、水、酵母菌合成乳白色面糊，此外加红萝卜汁再和一团粉黄色面糊。

3、乳白色面糊做脸，粉红色面糊揉成鼻部和耳朵里面。

4、用筷子在鼻子上戳出2个鼻腔，用剁碎的蓝莓干贴出鼻部和双眼。

5、成形后，静放再度醒面15分鐘。

6、入炒锅火灾蒸20分钟，熄火后闷2分鐘，一窝仔猪出笼了!