赞 莣芣孒哪凊 4星
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用料 精糯米、精粳米各2500克 白糖1250克，薄荷香糖0.5克 薄荷糕的做法 将糯米、粳米掺和后淘净，静置（中间喷1次水）至米粒发酥，用手指能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝罗筛过，即成镶粉。
．镶粉倒在案板上，中间挖一凹形，加入白糖、薄荷香精及清水750克拌匀擦透，用16眼罗筛成糕粉。
取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿布，再架上方框（高2.5厘米、内33厘米见方），并按框架上刻定的标志横划两刀、直划三刀，割成长11厘米、宽8厘米的生糕坯12块。
照此方法将剩余的糕坯制完。 生糕坯、模子连同蒸垫放入笼内，上锅蒸约10分钟即成。
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