韭菜虾仁蛋最正宗的做法

韭菜虾仁蛋包三鲜饺子最正宗:韭菜洗净控干水,切成韭菜末,虾仁切成丁,鸡蛋液加点醋（去除腥味）搅拌均匀,炒成鸡蛋碎,三种食材合在一起,加食用油,盐,味精搅拌均匀,包成三鲜馅饺子。

1/5 韭菜洗净切段；买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；鸡蛋打散，加少许盐，搅匀备用

2/5 锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用

3/5 中火，锅内放适量的油，将虾仁倒入滑炒几下

4/5 然后把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子

5/5 最后加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了

先将韭菜去掉老根和老叶，剩余部分用清水洗干净之后切成段

大虾剥成虾仁去出虾线，用清水反复洗几遍，将虾表面的黏液洗掉。

碗中打人三个鸡蛋，用筷子调成蛋液，在倒入虾仁，加入少量的食盐和料酒腌制10分钟左右。

起锅烧油，油热下入打好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟虾仁变色后盛出备用。

另起锅放油，油热下入韭菜，盐 鸡精，大火爆炒至断生。

再下入炒好虾仁鸡蛋，倒入少许生抽，最后爆炒出锅。

1· 鲜虾剥壳后，加米酒、盐、糖、姜丝，淀粉抓匀腌一会。

2 鸡蛋打散加少许盐，锅加热放少量玉米油，倒入蛋液煎好盛出。

3 锅中再倒入剩下的油，放姜丝蒜米，爆香后放入虾仁翻炒，等虾仁变色后先加入切段的韭白，炒几下再加韭叶，快速炒几下后倒入摊好的鸡蛋搅拌一下，盛出装盘