玉米花生炖鸡的做法

　　花生玉米煲鸡脚　　用料　　鸡脚 10只、花生 100克、玉米 2根、红枣 4颗、姜 3片、盐适量、花雕适量　　做法　　1、花生清洗后，浸泡2小时；　　2、鸡脚清洗后，入沸水焯烫10分钟；　　3、焯鸡脚的同时，将玉米洗净切段；　　4、将焯好的鸡脚过冷水，之后重新放入盛满滚水和花雕的砂锅中；　　5、将花生和红枣一并下锅；　　6、水开后，再放入玉米。大火烧开煮10分钟，之后转文火煲4-5个钟头，出锅前20分钟放盐。　　花生炖鸡　　材料　　去皮无骨鸡胸肉6块，切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块。　　配料　　鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎。　　做法　　1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里，倒上鸡汤，4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌，上盖，用低火炖4个半或5个小时；　　2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起，然后将这个拌好的汁倒回炖锅，上盖。　　3.用高火炖30分钟，用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。