情未散 2星
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制作步
1、先准备好2斤紫皮大蒜,做腊八蒜是一定要用紫皮蒜,蒜瓣小比较容易泡透,而且蒜瓣硬崩瓷实,泡出来的蒜更脆更香;
2、先给大蒜剥皮,全部剥好后装到一起,然后加清水洗一遍,洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分,如果不能晾干的话还不如不洗,因为大蒜表面如果有水的话,腌制的时候是很容易变质的;
3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上,再用刀切掉每一颗大蒜的根部,让每颗大蒜都能露出里面的芯儿,这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内,也会变绿的更快;
18小时前
浅浅的思恋 3星
共回答了386个问题 评论
第一步,把紫皮大蒜用温水浸泡1个钟,撒上少许盐,一个钟后可以快速地剥去外皮。剥好皮拿个通风的容器把大蒜晾干。
第二步,晾干的大蒜放30克白糖,10克盐,用手抓拌均匀,装到罐子里面,罐子要擦干水分,保证无油,腌制10分钟。
第三步,用不锈钢锅倒入400克的米醋,烧开。
第四步,把烧开的米醋倒到腌制好的大蒜里。
第五步,拧紧盖子,保证密封性良好,放在温度高点的地方等待大蒜变绿。
16小时前
回答问题
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