十二点的梦 1星
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可采用蒸煮杀取蜗牛肉。首先将活蜗牛静养1—2天,然后用清水冲洗干净,用2%食盐水浸杀蜗牛,使蜗牛身体缩紧,再在5%食盐沸水中煮泡15—20分钟,捞出,冲洗干净。将蜗牛肉挑出,清除内脏;再冲洗干净,挑选样品,按大小重量分级分类,按不同要求装盘速冻(-24℃急冻)24小时,再装入塑料袋中,转入冷库中冷藏。
21小时前
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